مواد لازم:

آرد شیرینی پزی  2
پیمانه

پودر کارامل  1 بسته

تخم مرغ   3 عدد

شیر 1.5 لیوان

شکر 1 پیمانه

روغن مایع  1 پیمانه

بکینگ پودر  1 قاشق غذاخوری

وانیل  1/2 قاشق چایخوری

پودر نارگیل و پودر پسته برای تزیین

دستور تهیه کیک خیس کاراملی:

 مرحله اول ( آماده سازی مواد اولیه)

ابتدا اجازه می دهیم مواد اولیه به دمای محیط برسند.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار از صافی عبور می دهیم.

3/4 لیوان شیر و پودر کارامل را مخلوط کنید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد و سپس کنار بگذارید تا سرد شود.

 مرحله دوم

ابتدا یک ظرف مناسب برای آماده سازی مواد کیک انتخاب کنید و شکر، روغن مایع و  باقیمانده شیر را اضافه کرده و با هم زن برقی می زنیم تا به خوبی ترکیب شوند و مایع یکدست شود.

 مرحله سوم

سپس مایه کارامل که آماده کرده ایم را به ظرف اضافه میکنیم و دوباره هم می زنیم و وقتی به خوبی ترکیب شدند یک لیوان از مایه را کنار گذاشته تا در انتهای پخت کیک به عنوان سس کارامل استفاده کنیم.
مرحله چهارم

در این مرحله تخم مرغ ها را به صورت جداگانه اضافه میکنیم و هر بار هم می زنیم و وقتی آخرین تخم مرغ را اضافه کردیم و هم زدیم سپس وانیل را اضافه می کنیم و با لیسک یا قاشق هم می زنیم.

 مرحله پنجم

سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را در چندین مرحله اضافه میکنیم و به خوبی در یک جهت هم می زنیم تا کاملا یکدست شود و مایه کیک کاراملی آماده شود.

 مرحله ششم

سپس قالب را چرب و آرد پاشی کنید و مایه را درون قالب کیک بریزید(من این کیک رو در قالب ۲۵×۳۵ریختم) و داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 30 الی 40 دقیقه قرار دهید و وقتی کیک آماده شد فر را خاموش کنید و اجازه دهید قالب سرد شود و سپس سس کارامل که کنار گذاشته بودید را اضافه کنید و منتظر بمانید تا کامل به خورد کیک برود و سپس کیک را در اندازه های دلخواه برش زده و نوش جان کنید.
نکات تهیه کیک خیس کاراملی:

پیمانه ای که در این دستور تهیه استفاده شده یک لیوان دسته دار فرانسوی می باشد.

قالب باید در طبقه وسط فر قرار بگیرد.

فر را 30 دقیقه قبل از استفاده با دمای 180 درجه روشن کنید.

آردی که در مرحله پنجم اضافه می کنید را باید در یک جهت هم بزنید تا پف آن نخوابد.

در 30 دقیقه اول پخت درب فر را باز نکنید.

بعد از گذشت 30 دقیقه به وسیله یک خلال دندان چوبی از پختن کیک اطمینان پیدا کنید، یعنی اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک آماده شده است.

با پودر پسته و پودر نارگیل کیک را تزیین کنید.